Ресторан Ла Паранца - Санта Маргерита Лигуре

Наша кухня. Удовольствие вкуса.



Удовольствие от вкуса и ароматов. Если вы любите итальянскую кухню и, в частности, лигурийскую и генуэзскую, вы раскроете её особенности благодаря нашим меню, способствующим гастрономическому путешествию по традициям типичных лигурийских блюд, хотя наше предложение значительно обогатилось предложениями, которые варьируются от Платеау Ройал до блюд из трески (калло и кокосиас). Меню обширное и привлекательное, где каждое блюдо может привести к замешательству. Мы постараемся посоветовать вам лучшее.

Чтобы углубить выбор наших блюд, в дополнение к следующим предложениям, вы можете напрямую обратиться к нашему меню

Закуски: нарезанный тунец «тальата»

Тунеца «тальата» - особенно вкусное блюдо для начала трапизы, прост в готовке и отлично подходит для любители рыбы. Его можно назвать летним вторым блюдом, потому что овощи освежают блюдо, а тунец хорошо годится к употреблению при комнатной температуре. Особенность тунца тальаты – легко обжаренны с каждой из сторон и остовлянны розоватым в центре.

Первое блюдо: «трофие» с песто соусом, картофелем и стручковым фасолем

«Трофие» - особое лигурийское тесто сделаное из муки и воды, без яйц. Вручную сделаны в маленьких волнистых формах, мы их подаём с домашним песто соусом, картофелем и стручковым фасолем. Трофие пока невозможно найти вне Италии и особенно Лигурии, так как песто соус является тоже редкостью. Песто – соус который получается из базилика.

Второе блюдо: Санта раки

Pаки Санта Маргериты – варятся или готовятся на решётке, и мы подаём их под майонезом для подчёркивания вкуса и свежести. В противном случае можно готовить «ал кростоне», на сковородке с помидорами «чилиеджини». Изпользовать столовые приборы - нельзя! Подливка – очень вкусная с «фокачча», что является другой лигурийской особенностью.

Один из наших домашних десертов: тирамису

Тирамису – десерт сделанный с Савоярдами или другими рассыпчатыми печеньями, пропитанные в кофе с сыром «маскарпоне» и яйцами. Тирамису – распространенный десерт в Италии, на чье происхождения часто претендуют такие области, как Венето, Фриули Венециа Джулиа, Пиемонте. Тирамису и другие десерты – исключительно домашнего приготовления.

Сопровождение: одно из вин нашей коллекции

Как наслаждаться свежестью и качеством хорошей кухни, если не со стаканом вина? Мы располагаем тщательно отобранной коллекцией лигурийских, фриуланских и пиемонтиских вин, которые хорошо сочетаются с каждым блюдом. Верментино, Пигато, Брунелло ди Монтальчино и Совиньон – несколько примеров из нашей коллекции.